由知名侍酒師李尚恭(Justin Lee)於 2020年初打造的食品公司品牌─「Ishimoto Atelier 」(石本工作室)，致力於傳達與分享精緻美食與高雅品味，打造出在家就能輕鬆享用到 的極致美味。
Ishimoto 取自創辦人爺爺的日文姓氏，Atelier 在法文是工作室的意思，特別是由大師級人物領導學生並從事創作的工作室，採用Atelier命名，是承諾我們的研發與創作，都是結合大師級廚師、美食家、釀酒師、侍酒師的熱情專業所打造。Ishimoto Atelier 期望結合經驗傳承、文化融合與專業品味，打造出將食材風味臻至完美的產品。
創辦人介紹
曾經被美國酒品媒體雜誌【Grape Collective】選為前50位最值得追蹤 Instagram 的侍酒 師之一的李尚恭(Justin Lee)，其實大學讀的是金融，並在畢業後依循社會的期望進入 了紐約華爾街當避險基金的研究員，卻在這時候發現自己並不喜歡每天與數字為伍的日子 ，並決定依循自己的興趣，報名紐約的International Culinary Center，擁有對氣味敏銳感 官的他，很快的就以第一名的成績畢業，並在短短兩年間考取多張葡萄酒與清酒侍酒師執 照，之後在紐約多家知名餐廳工作，並於米其林二星餐廳Atera擔任飲品總監。
在紐約工作超過十年的他再度回到台灣後，發現台灣的餐飲在這幾年的期間以改頭換面，大眾開始想了解了原食材背後的故事，去探索、了解，並追求更完整的餐飲體驗，因此，他開始思考如何將自己對於食物以及紅酒「架 構」、「層次」等抽象理念傳達給大家，最後決定以「食物」這個大眾最能理解的產品開始。Justin 說：「我認為所有可以細細品嚐的深刻技藝，要可以感性的發想創意，理性的研究食材；要可以精緻的呈現，也可以輕鬆的入口；可以有本地的原料，也可以加上國際的技藝。」秉持這樣兼容並蓄的精神，石本工作室就此誕生。
Justin說：「每個人對於食物和味道都有不同的喜好，我的工作不是教育大家什麼是好吃，而是提供一種飲食的思維跟更完整的概念給大家，就像法國酒為什麼可以被全世界知道，因為它的背後每個葡萄的品種、每個產區、土壤、氣候都被完整的紀錄，他們的背後都有不同的故事以及脈絡。食品也一樣，一個好的食品，其實就跟葡萄酒一樣，有主幹跟分枝，可以細細品嚐。」
石本工作室今年度攜手米其林餐廳MUME主廚林泉，打造了搭配性多元的北海道XO醬與油封番茄辣醬，邀您一同用簡單的方式，邀您一同品嚐精緻美味。
