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石本工作室-辣味北海道XO醬食譜 辣味XO醬鮮蝦炒手

辣味XO醬鮮蝦抄手

食材

1.絞肉150g

2.餛飩皮半斤

3.油蔥酥些許

4.蔥花些許

5.辣椒絲些許

 
 

抄手內陷

1.太白粉2茶匙

2.麻油1大匙

3.醬油1大匙

4.米酒1大匙

5.糖1茶匙

6.鹽1/4茶匙

7.白胡椒些許

 

抄手醬料

1.辛口XO醬4匙

2.白醋2匙

3.黑醋2匙

4.醬油1匙

5.香油1匙

6.胡椒粉些許

 

料理步驟

1.製作抄手餡料:將絞肉、太白粉、麻油、醬油、米酒、糖、鹽和白胡椒拌勻

2.將一匙餡料放入餛飩皮中,再將餛飩皮提起捏緊

3.把做好的抄手川燙備用

4.製作抄手醬:將抄手醬料調味料拌勻

5.將抄手放入盤中、並淋上抄手醬,最後加上油蔥酥、蔥花和辣椒絲裝飾即可