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食材
1.絞肉150g
2.餛飩皮半斤
3.油蔥酥些許
4.蔥花些許
5.辣椒絲些許
抄手內陷
1.太白粉2茶匙
2.麻油1大匙
3.醬油1大匙
4.米酒1大匙
5.糖1茶匙
6.鹽1/4茶匙
7.白胡椒些許
抄手醬料
1.辛口XO醬4匙
2.白醋2匙
3.黑醋2匙
4.醬油1匙
5.香油1匙
6.胡椒粉些許
料理步驟
1.製作抄手餡料:將絞肉、太白粉、麻油、醬油、米酒、糖、鹽和白胡椒拌勻
2.將一匙餡料放入餛飩皮中,再將餛飩皮提起捏緊
3.把做好的抄手川燙備用
4.製作抄手醬:將抄手醬料調味料拌勻
5.將抄手放入盤中、並淋上抄手醬,最後加上油蔥酥、蔥花和辣椒絲裝飾即可