辛口北海道干貝XO醬

辛口北海道干貝XO醬

NT$600
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商品描述
融入FINE DINING的精緻內涵,講究精細烹調工序、嚴選頂級品質食材,主廚私心特製辣味XO醬

以手工挑選頂級北海道干貝為主體 ; 烹調時加入具回甘特性的清酒帶出海鮮的甜,佐以烤扁魚細緻且平穩的淡淡鹹味並以粵菜系中重要的煙燻金華火腿為骨幹,再加入蠔油、蝦米、紅蔥頭等其他香料熬煮,一層層堆疊XO醬料的鮮鹹風味

為了滿足更多不同口味的需求,主廚特別做出辣味XO醬,加入兩種辣椒,用辛味點綴香氣,為看似普通的干貝醬增添更多層次的風味

拌炒入菜香氣足,風味獨特最美味

  • 前味:浸泡在日本清酒中的北海道干貝與煸炒辛香料佐蠔油的甘甜鮮味
  • 中味:兩款辣椒帶出微微香氣,感受到層次豐富的鹹辣香
  • 尾韻:烤扁魚的鮮甜以及淡淡的苦味,辣椒的辛味在口中持續延展

大廚示範,干貝辣椒XO醬這樣搭





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